Kerst staat weer voor de deur! Op zoek naar inspiratie wat je als vegan kunt eten tijdens de feestdagen? Wij delen hier 4 vegan kerstrecepten: voor-, hoofd- en 2x nagerecht. Zo kan de kerst beginnen!
Vegan kerstrecepten: voor een diervriendelijke kerst
Heb je vegan die tijdens de feestdagen komen eten? Of wil je zelf plantaardig eten? Deze vegan kerstrecepten geven je een idee wat je kunt maken. De recepten zijn uiteraard helemaal aan te passen naar eigen smaak.
Voorgerecht: Paprika- tomatensoep
Een supereenvoudig recept, want je hebt al genoeg te maken tijdens de kerst. De gegrilde paprika, in combinatie met tomaten, rode ui, knoflook en komijnpoeder geeft deze soep een unieke smaak.
Bekijk het recept voor parika- tomatensoep.
Hoofdgerecht: Vegan roast
Tijdens een vegan kerst kan een goed hoofdgerecht natuurlijk niet ontbreken. Deze vegan roast, opgebouwd uit verschillende lagen, in een jasje van bladerdeeg, heeft een heel lekkere combincatie van smaken. Zoet door de appel en zoete aardappel, mals door de kastanjechampignons en heerlijk kruidig door de koriander, nootmuskaat en knoflook.
Bekijk het vegan roast recept.
Hoofd- of bijgerecht: Vegan pasta pesto of aardappels uit de oven met pesto
Misschien niet direct iets waar je aan denkt bij kerst, maar wij vinden dat het prima onderdeel kan zijn van een vegan kerstmaaltijd: vegan pesto. Door de pasta als pasta pesto. Of als saus bij crunchy aardappels uit de oven. In ons recept voor vegan pesto beschrijven we hoe je de aardappels crunchy krijgt.
Bekijk het vegan pesto recept.
Nagerecht 1: Stoofperencake
Stoofpeertjes zijn heerlijk met koud weer. Daarom is deze cake een heerlijke afsluiter van een goede kerstmaaltijd. Ook dit recept is eenvoudig en nog handiger: je kunt het al een dag of 2 dagen van tevoren maken. Dit scheelt veel tijd met kerst zelf.
Bekijk het vegan stoofperencake recept
Nagerecht 2: Vegan kerstcake
Deze vegan kerstcake maakten wij als toetje toen we met vrienden een kerstdiner organiseerden. De cake bevat o.a. cranberry’s en is afgetopt met een lekkere roomsaus van cashewnoten.
Bekijk het vegan kerstcake recept.
Nagerecht 3: Chocoladetaart
Ben je toch meer een chocoladeliefhebber? Probeer dan deze heerlijke chocoladetaart. Het is een bijna fully raw taart, hij hoeft dus niet in de oven en je kunt ‘m zeker een week bewaren in de vriezer. Ook ideaal dus voor food prep!
Bekijk het vegan chocoladetaart recept.
We hopen dat je een heerlijke kerst hebt! Fijne feestdagen!
Wij zijn Thera en Tristan, de gezichten achter Vetjebol. Op Vetjebol vind je handige tips, lekkere plantaardige recepten, mooie en eerlijke kleding en fijne groene hotspots. Volg ons op Instagram voor meer food inspiratie!
