De Week Zonder Vlees is van start gegaan. In deze week wordt heel Nederland opgeroepen om vlees te laten staan. Dus elke maaltijd is een vega(n) maaltijd! Daarom dit vegan weekmenu voor jou! Wij zijn inmiddels 6 jaar vegan en hebben aardig wat favoriete recepten verzameld om makkelijk een week mee te vullen. Hierbij inspiratie welke vegan gerechten jij deze week kunt gaan maken.
Schrijf je hier in voor de Week Zonder Vlees.
Vegan weekmenu van Vetjebol
Maandag
Boerenkool met linzen en champignons
We beginnen direct met 1 van onze favoriete recepten. Het staat namelijk heel snel op tafel, het is voedzaam en erg lekker. Wist je dat boerenkool o.a. veel calcium bevat en linzen o.a. veel ijzer?
Dinsdag
Dinsdagen zijn voor ons altijd de drukste dagen. Het is nog begin van de week, dus je wil wel gezond eten maar het moet niet teveel tijd kosten. Wij maken dan vaak dit vegan wokgerecht. Het staat namelijk binnen 10 minuten op tafel, maar daar smaakt het niet minder om.
Woensdag
Woensdag gehaktdag toch? Dat dachten wij ook. Maar dan vegan gehakt in deze superlekkere pasta bolognese. Ook een heel goedkoop recept trouwens!
Donderdag
Vooral op koude dagen zijn wij dol op curry’s. We eten het minimaal 1 keer per week. Meestal maken we een grote pan zodat we er ook nog een keer van kunnen lunchen. Opnieuw een voedzaam recept, goedkoop en binnen een uur op tafel. Liever een makkelijker curry recept? Probeer dan onze kokos- linzencurry.
Vrijdag
Laatste dag van de week! Ook zonder vlees of dierlijke producten kun je een goede cheat maaltijd hebben. Al zijn deze taco’s zo ongezond nog niet en wederom: het is een heel makkelijk recept. Want wie heeft er nu zin om op vrijdagavond lang in de keuken te staan? Wij niet. Zeker niet als we deze taco’s kunnen eten!
Zaterdag
Komen er vrienden eten? Of zit je gewoon lekker te hangen op de bank? Deze pizza is voor allebei de gelegenheden perfect. Of eigenlijk is pizza altijd goed. Wij maken ‘m met zelfgemaakte cashewnotensaus, vind je dit teveel gedoe? Dan kun je ook kiezen voor vegan kaas. Bekijk hier onze favoriete vegan kaasmerken die je kunt vinden in de supermarkt.
Zondag
Zondagen zijn voor koken. Althans voor ons. Wij vinden het fijn om wat eten te preppen voor de aankomende week en sowieso vinden we het fijn om de hele dag te eten haha. Daarom een paar recepten. Makkelijke en wat moeilijkere, maar allemaal heel erg lekker.
Romige pompoensoep met wortel en kokos
Maak hier direct een grote pan van zodat je er een aantal keer van kunt eten. De toppings zorgen voor nog meer smaak, maar als je sneller klaar wilt zijn zou je ze ook weg kunnen laten.
Vegan risotto met champignons
Risotto is zo’n perfect recept om jezelf een beetje te verwennen zonder dat je echt de hele dag in de keuken hoeft te staan. De risotto kan ook heel goed bewaard worden voor de volgende dag zodat je het bijvoorbeeld als lunch kunt eten.
Broodje gebakken tofu met zuurkool en spicy tahini saus.
De zuurkool in combinatie met de tofu is echt goddelijk! Het is niet een complete maaltijd, maar wel een lekkere lunch optie. Of perfect naast de pompoensoep.
Dit zijn zomaar wat voorbeelden van gerechten die je kunt eten deze week. Op zoek naar meer opties? Bekijk dan ook onze andere recepten voor bijvoorbeeld toetjes, lunch, tussendoortjes, of ontbijt.
En vergeet niet te genieten van deze week en dit experiment. Wie weet blijven er recepten hangen die goed zijn bevallen die je dus vaker kunt maken!
Wij zijn Thera en Tristan, de gezichten achter Vetjebol. Op Vetjebol vind je handige tips, lekkere plantaardige recepten, mooie en eerlijke kleding en fijne groene hotspots. Volg ons op Instagram voor meer food inspiratie!
